Нас с детства родители пугали тем, что если есть много шоколада, на зубах появится кариес. Когда выросли, стали пугать тем, что чрезмерное употребление ведет к появлению лишних килограммов. Темный шоколад — вся правда об этом когда-то экзотическом продукте.
В Европе о нем узнали в 16-м веке, когда испанские конкистадоры привезли из Америки какао-бобы и заодно, рецепт индейского напитка под названием чоколатль. Рецепт хранился в строжайшей тайне, а употребляла его только королевская семья.
Лишь в середине 19-го века была разработана технология отжима масла из бобов, после чего кондитеры научились смешивать какао-бобы с маслом в нужных пропорциях, чтобы получился кусковой темный шоколад, почти то же самое, что мы едим сейчас.
Состав какао-бобов в чем польза
В лучшем горьком шоколаде должно быть всего 3 вещи:
·какао-порошок – по ГОСТу не менее 55 %, чем выше этот показатель, тем натуральней продукт;
· масло какао – не менее 33 %;
· сахар.
Причем, все должно быть именно в такой последовательности за исключением сахара, которого может не быть вообще, говорим то мы о горьком шоколаде.
Если на этикетке написаны еще какие-то дополнительные ингредиенты, то это уже не натуральный продукт,он не может называться горьким шоколадом.
А полезные свойства ему придают какао-бобы, состав которых до сих пор изучается. Уже известно, что в него входят до 300 биологически ценных веществ, включая органические кислоты, макро- и микроэлементы, полисахариды, целлюлоза, дубильные вещества, танин, крахмал и многое др.
Польза
Еще в старину, прежде чем подать питье из какао-бобов на королевский стол, ученые монахи изучили его свойства, они пришли к выводу, что этот «напиток богов» обладает многочисленными целебными свойствами, его даже считали афродизиаком.
Современные ученые дополняют утверждения старинных монахов, доказано, что темный шоколад содержит в большом количестве жирные кислоты, антиоксиданты, которые повышают иммунитет, даже замедляют процесс старения клеток.
Кроме того:
- Аналог кофеина – теобромин обладает способностью воздействовать на особые мозговые центры, в которых происходит образование эндорфинов – гормонов удовольствия, он же снижает уровень кортизола – гормона стресса.
- Также теобромин положительно влияет на сердечную мышцу, поддерживая ее в тонусе.
- Употребление этого продукта повышает настроение, избавляет от стрессов, концентрирует внимание, повышает работоспособность и умственную деятельность. Этому способствуют содержащиеся в нем витамины, железо, магний.
- За счет флавоноидов улучшается эластичность сосудов, снижается риск образования тромбов, инсультов, инфарктов, нормализуется артериальное давление.
- Микроэлементы – кальций, фосфор и фтор способствуют укреплению костей, а стеариновая кислота очищает сосуды, выводит «плохой» холестерин.
- Танины, которыми богаты какао-бобы, за счет антибактериальных свойств препятствуют образованию налета на зубах.
- Регулярное употребление улучшает способность усвоения сахара, чем существенно снижает риск появления диабета, а также облегчает предменструальный синдром у женщин.
Напиток для здоровья из горького шоколада
Ложку кукурузного крахмала разведите в 300 мл молока и поставьте на медленный огонь. Разломайте две плитки, бросьте в молоко, вскипятите, все время помешивая. Когда напиток закипит, снимите его с огня, добавьте десертную ложку рома или коньяка, щепотку молотых грецких орехов, корицы на кончике ложки.
кокосового масла.
Массажи и шоколадные обертывания омолаживают кожу, помогают бороться с целлюлитом. Ванна с шоколадом улучшает циркуляцию лимфы и крови, помогает защитить ее от ультрафиолета, способствует релаксации. Лечебные массажи ускоряют устранение косметических дефектов – рубцов, шрамов, следов от ожогов.
Шоколадная ванночка от мозолей и натоптышей
Растопите в литре горячего молока 200-граммовую плитку, погрузите на 15 минут в ванночку ноги. После процедуры смажьте проблемные места смягчающим кремом. Эту ванночку можно делать при лечении трещинок на руках.
Маска для лица
Омолаживающая питательная маска для кожи лица и шеи. Растопите на водяной бане полплитки, слегка разведите оливковым или кокосовым маслом, остудите до приемлемой температуры. Нанесите на 15 минут, затем смойте кипяченой водой.
Шоколадно-медовая маска
Полплитки растопите и смешайте с ложкой меда. Нанесите на кожу на 15-20 мин.
Шоколадное обертывание против целлюлита
В зависимости от размеров проблемных участков, растопите 1-2 плитки горького шоколада, разбавьте молоком, нанесите на кожу, после оберните полиэтиленовой пленкой. Через полчаса смойте.
Горький шоколад при похудении
Шоколадная диета относится к монодиетам и считается одним из жестких способов сброса веса. Суть ее заключается в том, что в течение дня можно съесть всего 100 г шоколада. Разрешается употребление кофе или чая, но только без сахара.
Плитку следует растянуть на 3-5 приемов, а в кофе можно добавить немного молока.
Поскольку в 100 г содержится всего 550 ккал, за неделю такой диеты можно сбросить до 7 кг.
Кому может быть вреден темный шоколад
Если человек не страдает аллергией на этот продукт, противопоказаний для его употребления нет. Разумеется, это при условии, что количество съедаемого шоколада не превышает 50 – 100 г, а оптимальной порцией считается всего 30 г ежедневно.
Это норма поможет вам сохранить и улучшить здоровье, а также – наслаждаться любимым лакомством.
