Рецепты кофе – самые любимые способы приготовления

Находим применение кофейной гущи — https://www.budem-zdorovymy.ru/sovety/kak-ispolzovat-kofejnuyu-gushhu.html

«Латте» с белым шоколадом

Для него потребуется 320 мл холодной воды, 700 мл обычного молока, 2,5 ст. л. перемолотых зерен кофе, 120 г белого шоколада. Напиток получается очень сладким. Кофе заливают кипятком, потом накрывают крышкой и настаивают 5 минут. Молоко налить в кастрюльку, держат на маленьком огне до кипения.

Затем добавляют натертый шоколад. Перемешивают напиток пару минут, пока крошка не растопится. Затем взбивать, пока не образуется густая пена. Тогда напиток снимают с плиты. Кофе разливают по бокалам, а сверху выкладывают пену другого напитка и вливают немного молока.

«Гляссе» с ванилью, мороженым и желтком

Гляссе – кофе с мороженым. Для него потребуется 150 мл воды, 2 ч. л. сахарного песка, 3 ч. л. молотых зерен, ½ ч. л. какао, 50 г ванильного мороженого. Напиток получится намного вкуснее, если к ингредиентам присоединить один желток.

Засыпать в джезву какао, молотый кофе, 1 ч. л. сахарного песка. Залить смесь водой и варить на маленьком огне. В это время смешать желток с 1 ч. л. сахарного песка. Доведя кофе до кипения, убрать джезву с огня на полминуты. Затем вернуть обратно.

Повторить три раза. После – снять с плиты окончательно. Медленно влить кофе в смесь с яйцом. Чтобы желток сразу не схватился, постоянно помешивать. Затем перелить напиток в бокал, а сверху украсить шариком мороженого и посыпать какао либо корицей.

Карамельный маккиато

Для него потребуется ¾ стакана коровьего молока, стакан воды, 20 мл ванильного сиропа, 4 ст. д. молотых зерен. Карамельный щербет добавляют по вкусу. Сначала молоко налить в джезву, довести до кипения.

В другую посуду насыпать кофе, залить его ванилью. Влить туда молоко, потом взбивать до образования крепкой пены. Затем разлить по чашкам, полить жидким карамельным щербетом.

Что пить – кофе или чай — https://www.budem-zdorovymy.ru/zdorovye/chto-poleznej-chaj-ili-kofe.html

По-венски с добавлением бренди

Для напитка потребуется четверть стакана сливок и 3 – крепкого кофе (можно сделать основой эспрессо), 120 г горького или темного шоколада. Сироп из него, измельченный миндаль и взбитые сливки нужно добавлять по своему вкусу.

Сначала смешивают тертый шоколад со сливками. Их нужно растопить на водяной бане. В нее вливают крепкий кофе и перемешивают. Затем его разливают по чашкам, а сверху наливают шоколадный сироп, немного бренди, украшают тертым миндалем, а сверху – взбитыми сливками.

Ирландский с белым или темным шоколадом

Его готовят с добавлением виски. Ингредиенты делят на три состава. Из них можно приготовить два вида напитка.

Шоколад		Для пены
· 125 мл молока; · 25 мл сливок; · 10 мл виски.	Темного потребуется 70 г, а белого – 90 г	· 5 г молотого кофе; · 150 мл сливок; · щепотка какао; · несколько кофейных зерен для украшения.

Куски шоколада залить молоком. Нагревать на маленьком огне, пока не растворится. Остудить, влить виски и тщательно перемешать. Взбить кофе со сливками, пока не сформируется густая пена.

Затем разлить по бокалам в определенном порядке. Сначала смесь с белым шоколадом, потом молочным, сверху – много пены. Посыпать ее какао, кофейными зернами.

Ванильный «Мокко»

Его готовят из горячего молока и крепкого эспрессо. Мокко отличается шоколадно-ванильным вкусом. Для этого потребуется:

• 250 мл воды;
• по 3 ст. л. песка и какао;
• 3 стакана коровьего молока;
• 3 ч. л. перемолотых кофейных зерен;
• ½ ч. л. ванильного порошка;
• взбитые сливки – по вкусу.

В джезву насыпать молотый кофе, песок, порошок какао. Добавить воду, довести до кипения на небольшом огне. Перелить в кастрюлю. Снова поставить на огонь и медленно вливать молоко, постоянно помешивая. Затем разлить по чашкам, добавить ванильный порошок, украсить взбитыми сливками, а сверху – какао.

Фраппе

Говоря про рецепты кофе, нельзя не вспомнить о фраппе. Так называется холодный кофе. Его делают преимущественно летом. Для напитка потребуется:

• 150 мл крепкого черного кофе;
• 3 ст. л. жидкого ванильного щербета;
• 150 мл коровьего молока;
• 1,5 ст. л. сахарного песка;
• 350 мл льда.

Холодный готовый кофе вливают в блендер. Затем добавляют остальные ингредиенты. Немного льда нужно оставить. Взбить все ингредиенты. В конце добавить в чашки оставшийся лед.

Как сделать из кофе натуральный скраб — https://www.budem-zdorovymy.ru/krasota/kofejnyj-skrab.html

Необычный кофе Лювак

Самый дорогой в мире – кофе Лювак. Его производят на Яве, Суматре, Сулавеси. Лювак – небольшой хищный зверек, любящий питаться переспелыми кофейными зернами. Часть не успевает перевариться и остается в желудке. Охота на лювака привела почти к полному истреблению зверька.

Однако предприимчивый бизнесмен начал отмывать и перерабатывать непереваренные зерна и делать из них кофе. Он стал одним из любимых у гурманов. Но есть и необычные нестандартные рецепты, которые легко приготовить самостоятельно.

Медово-чесночный турецкий кофе

Выложить в емкость (лучше в турку) 3 ст. л. натурального меда. Довести его до кипения и добавить зубчик чеснока. Опять поставить на огонь, насыпать 3 ч. л. кофе. Опять довести смесь до кипения. Залить ее 350 мл кипятка. Снимать с огня нужно, когда появится кофейная шапка.

Латте с тыквой

Для него потребуется две чашки свежесваренного эспресса. Дополнительно взять по 2 ст. л. коровьего молока, тыквенного пюре и тростникового сахара, 1 ст. л. корицы, ¼ ч. л. мускатного ореха. Смешать все компоненты, разогреть на маленьком огне.

До кипения напиток доводить не нужно. Затем в него добавить эспрессо и немного сливок. Если хочется получить пышную пену, то тыквенно-молочную массу нужно предварительно взбить в блендере или миксере.

Кофе по-карибски

Это напиток с пряностями. На каждые 4 ч. л. молотых кофейных зерен добавляют по ½ ч. л. апельсиновой цедры и ванильного сахарного песка, ¼ измельченной корицы, щепотку молотой гвоздики. Варианты приготовления могут быть разными, главное – сохранить состав.

Индийские рецепты кофе – масала

Для приготовления в джезву наливают по 1,5 ст. л. воды и коровьего молока. Доводят до кипения, потом добавляют по 2 ст. л. сахарного песка и кофе, по ¼ ч. л. корицы, кардамона. Варить на маленьком огне, непрерывно помешивая.

Рецепты кофе с алкоголем — Дон Жуан

В бокал наливают 1 ст. л. темного рома. Поджечь его и секунду крутить его, чтоб огнем были захвачены все стенки. Затем добавить в стакан 1 ст. л. кофейного ликера и горячий кофе.

Влить немного сливок. Они должны стекать по лезвию ножа, чтобы остаться тонким слоем на поверхности. Затем посыпать тертым шоколадом.

Рецепты кофе по-ямайски

На сковороду высыпать цедру лимона и апельсина (лучше срезанную спиралью), 7 ст. л. сахарного песка, 6 бутонов гвоздики. Добавить 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. бренди. Нагревать сковороду, пока сахар не растает полностью. Цедру достать, а оставшееся содержимое поджечь. Выливать в готовый кофе тонкой струйкой.

Эффективные кофейные обертывания — https://www.budem-zdorovymy.ru/krasota/obertyvanie.html

Холодный мятный кофе

Такой напиток относится к прохладительным, его делают в жару. Кофе подойдет любое, а молоко берут миндальное. Количество мятного сиропа можно увеличить или уменьшить. Для одной порции берут:

• 2 мл жидкого ванильного щербета;
• 10 г перемолотых кофейных зерен;
• 10 мл кленового сиропа;
• 100 мл воды;
• 5 мл мятного сиропа;
• 200 мл коровьего молока.

В джезву насыпать молотый кофе, залить водой, поставить на маленький огонь. Жидкость доводят до кипения, дают немного остыть. Потом вливают мятный и кленовый сироп, перемешать. Разлить напиток по формочкам для льда и убрать до утра в морозилку.

Если напиток нужен срочно, то замораживать его 3-4 часа. Потом в чашки или бокалы выложить ледовые кофейные кубики, залить миндальным молоком и добавить жидкий ванильный шербет.

Необычные рецепты кофе — сырный

Для него потребуется 2 ч. л. натурального молотого кофе, ½ ч. л. сахарной пудры, 100 мл воды, щепотку соли, 50 мл сливок и 50 г плавленого сливочного сыра (это столовая ложка с горкой). Сначала налить воду в джезву, высыпать туда кофе, соль. Затем поставить турку на небольшой огонь. Держать, пока не появится шапка пены.

Снять с плиты, подождать, когда она осядет и снова вернуть джезву на плиту. Так повторить еще дважды. Потом добавить в напиток 1 ч. л. холодной воды и прикрыть блюдцем. За это время гуща полностью осядет.

В отдельной емкости нагреть сливки (до кипения доводить не нужно). Добавить в них сахарную пудру, сыр и горячий кофе. В течение 10 секунд взбивать напиток блендером. Он получится тягучим, вязким, весь в пузырьках.

Кофе с халвой

Берут 150 мл натурального молотого кофе. Дополнительно – 1 ч. л. жидкого кленового щербета, 100 мл жирных сливок и 50 г кунжутно-арахисовой халвы. Для начала сварить для основы крепкий напиток. Затем кофе процедить. Халву раскрошить, размять вилкой.

Взбить их отдельно вместе со сливками. Добавить в смесь кленовый сироп, горячий крепкий кофе. Снова хорошо взбить. Если хочется, чтобы напиток был гуще – увеличить количество халвы. Пить кофе можно как горячим, так и холодным.

Чесночный кофе «Штирлиц»

Этот необычный напиток оценят только гурманы. Для него потребуется 6 ч. л. молотого кофе, измельченный зубчик чеснока, 2 ч. л. натурального меда, вода. Напиток готовят 10 минут. Смолоть зерна, засыпать их в джезву.

Добавить туда выдавленный чеснок и натуральный мед, потом залить водой. Варить на маленьком огне. Через пару минут перемешать и оставить до формирования пены. Снять с огня, чтобы «шапка» опустилась. Перелить в чашку через ситечко. Это кофе пьют исключительно горячим.

В кофе не принято добавлять соль, но есть гурманы, которым нравится именно такой напиток. Они считают, что она помогает раскрыть аромат. Для этого в кофе добавляют сахарный песок и щепотку соли. В остальном готовят как обычный эспрессо.

Вариантов есть еще больше, все зависит от вкусов и личных предпочтений. Например, кофе с фруктами, ягодами, топинамбуром, желудями. Напиток можно готовить на огне, в микроволновке.

Врач-нутрициолог, тренер по ЗОЖ Елена Богданова